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冷藏车用于运输蔬菜和水果时，主要使用的胶包括硅酮密封胶和聚氨酯发泡胶等，这些胶具有优良的绝缘性能和密封性能，能够有效地保持车内温度的恒定，确保蔬菜和水果的新鲜度和质量。
硅酮密封胶主要用于冷藏车的缝隙密封，能够有效地防止空气渗透和温度变化对车内温度的影响，而聚氨酯发泡胶则是一种高效的保温材料，主要用于填充车身保温层中的空隙，增强保温效果，这些材料在冷藏车中的应用是经过专业设计和测试的，符合相关标准和规范。
用冷藏车运输蔬菜和水果是完全可行的，冷藏车具有先进的制冷系统和保温技术，能够有效地控制车内温度，防止蔬菜和水果在运输过程中受到损失，通过使用上述的胶料进行密封和保温，冷藏车能够为蔬菜和水果提供一个稳定、适宜的运输环境，确保它们的新鲜度和质量。
需要注意的是，为了确保蔬菜水果的运输质量和安全，冷藏车还需要进行定期的维护和检查，确保制冷系统和保温材料的正常运行和有效性，蔬菜水果的包装和装载方式也需要进行合理的安排和管理，以避免在运输过程中受到损伤和变质。
使用适当的胶料和冷藏车技术，可以有效地保证蔬菜水果在运输过程中的新鲜度和质量。